Recept på Lussebullar och knäck
Du behöver:
- 2 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl hackad mandel eller hasselnöt
Gör så här:
Blanda socker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull (så att det inte bränner fast).
Låt Koka ca 20-45 minuter till smeten blivit seg. Tiden beror på hur vid kastrull du har. Ju vidare kastrull desto snabbare går det.
För att se när knäcken är klar gör man "kulprovet". Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka ytterligare och gör om testet.
När kulprovet har fått godkänt så rör man i den hackade mandeln eller nötterna.
Fördela smeten i små knäckformar. Låt stelna.
Förvara i burk med smörpapper mellan lagren.
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 8 min
Färdigt på: 2 tim 13 min
Ingredienser
50 50 g jäst
5 5 dl mjölk 3%
150 150 g smör
250 250 g kesella
2 2 dl strösocker
2 2 kuvert saffran (1 g)
1 1 tsk salt
16 16 dl vetemjöl, eventuellt lite mer
russin
1 1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling
Tips
- Receptet är beräknat för ca 30 stycken bullar.
Gör så här
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen i cirka 30 bitar. Rulla sen bitarna till längder, cirka 2 centimeter i diameter.
8. Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
9. Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
Recept
Kyckling felé
Champinjoner
Gul/röd lök
Chili
Paprika
Matlagningsgrädde
Färskost Vitlök
Vitlök
Basilika
Pasta
Skiva först kycklingfelén i tärningar och lägg i en stek panna med flytande margarin, man kan krydda lite som man vill. Fyll också en kastrull med vatten och låt det koka upp.
Hacka sedan Chili, champinjoner och lök. Tänkt på att ta bort skälken på champinjonerna och skala bort första lagret.
När kycklingen har fått färg tillsätter man detta
När det har fått lite färg är det dags att lägga i matlagningsgrädden och färskosten
Medans det puttrar ett tag hackar man paprika och basilika. Sedan är det bara att lägga i och röra om.
Medans detta puttrar lägger man i pastan i det kokande vattnet och väntar till det är klart.
Sedan är det bara att servera!
Nu ska jag äta, PUSS!
Recept på middagen
Först hackar du paprika, purjolök, gurka, gul lök, morot, lite chili och falukorv.
Sen steker du falukorven tillsammans med gul lök till detta får färg.
Sen tillsätter du alla grönsaker
Medans du rör om tillsätter du kryddorna nedanför (colorey är bara färg)
Låt puttra några minuter... under tiden kokar du pasta eller ris. (rekomenderar ris.)
Maten är klar att servera!
Jag har laddat upp alla bilder, det var inte så många som jag trodde men några i alla fall :)
Inlägget kommer strax! <3
